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最容易的家庭做法——麻辣香锅

时间:2023-10-02人气:作者: 小编

导语:

麻辣香锅是一道具有浓厚地方特色的美食,以其麻辣鲜香、口感丰富而受到广泛喜爱。今天,我将为大家介绍一道最简单易学的麻辣香锅家庭做法,让你在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。


所需材料:

1. 主料:土豆、百页豆腐、午餐肉、金针菇、藕片、鱼丸、虾、木耳、白菜等(可根据个人口味和冰箱库存自由搭配)

2. 调料:火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂皮、香料包、盐、鸡精、香油、香菜、葱花


步骤:

1. 准备食材:将所需的主料洗净切好,备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成段,香菜和葱花切碎。


2. 炖制火锅底料:在锅中加入适量的油,油热后加入火锅底料和豆瓣酱,用小火慢慢炒化,炒出红油。然后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒、八角、香叶、草果、桂皮,继续翻炒,出香味。


3. 加入高汤或:将炒好的火锅底料倒入锅中,加入高汤或,大火烧开后转中小火炖煮10分钟,让火锅底料充分融入汤中。


4. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,调整汤底的味道。如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒和花椒的用量;如果喜欢麻味,可以增加花椒的用量。


5. 下入食材:将切好的主料逐个下入锅中,用筷子轻轻翻煮,让食材均匀受热。待食材熟透后,捞出放入大碗或盘子中。


6. 出锅:将锅中的汤底再次煮沸,加入香油,关火。将煮好的食材重新放入锅中,翻煮均匀,让食材充分吸收汤底的味道。最后撒上香菜和葱花,即可出锅装盘。


结语:

一道美味的麻辣香锅就制作完成了!这道菜色香味俱佳,口感丰富,非常适合家庭聚餐时制作。希望大家喜欢这个简单易学的家庭做法,祝你烹饪愉快!


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