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香辣蟹的最容易的家庭做法

时间:2023-10-02人气: QQ点击:1263331181

导语:

香辣蟹是一道具有浓厚地方特色的美食,以其鲜、辣、香、酥的特点深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一道简单易学的香辣蟹家庭做法,让你在家也能品尝到这道美味佳肴。


所需材料:

1. 螃蟹2只(约500克)

2. 生姜30克

3. 大葱30克

4. 大蒜30克

5. 干辣椒10克

6. 花椒5克

7. 生抽酱油20克

8. 老抽酱油10克

9. 料酒20克

10. 食盐适量

11. 白糖适量

12. 食用油适量

13. 香菜适量

14. 花生碎适量


步骤:

1. 准备食材:将螃蟹清洗干净,剪去蟹须和蟹脚,敲裂蟹钳;生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成段;香菜洗净切碎备用。


2. 腌制螃蟹:在螃蟹腹部的切口处涂抹上料酒和姜片,腌制10分钟,去腥味。


3. 准备香料:锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。再加入干辣椒段翻炒至微焦,炒出红油。


4. 炒香料:将生姜片、大葱段和大蒜末放入锅中,翻炒出香味。


5. 炖煮螃蟹:将腌制好的螃蟹放入锅中,翻煎至两面微黄。加入生抽酱油、老抽酱油、食盐和白糖调味,翻炒均匀。


6. 炖煮入味:加入适量的,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟,让螃蟹充分吸收调料的味道。


7. 收汁装盘:待汤汁浓稠,撒上花生碎和香菜碎,翻炒均匀即可出锅装盘。


结语:

一道美味的香辣蟹就制作完成了!在家尝试这道菜时,可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量,也可以尝试添加其他喜欢的香料


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