常识网。有趣实用的生活常识!

最新更新文章排行

常识集合网站

当前位置: 首页 > 饮食

最容易的家庭做法——麻婆豆腐

时间:2023-10-02人气:作者: 小编

导语:

麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统菜肴,以其麻辣鲜香而著名。今天,我将为大家介绍一道简单易学的家庭做法,让你在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。


所需材料:

1. 豆腐:500克

2. 牛肉末或猪肉末:100克

3. 青蒜苗:适量

4. 食用油:适量

5. 生抽:1汤匙

6. 老抽:1茶匙

7. 豆瓣酱:2汤匙

8. 郫县豆瓣酱:1汤匙(可选)

9. 辣椒粉:1茶匙

10. 花椒粉:1茶匙

11. 淀粉:1汤匙

12. 食盐:适量

13. 鸡精:适量

14. 蒜末:1茶匙

15. 姜末:1茶匙

16. 料酒:1汤匙


步骤:

1. 准备材料:将豆腐切成大小均匀的小块,青蒜苗切成小段备用。


2. 焯:在锅中加入适量的清,放入一小撮盐,将切好的豆腐放入锅中焯,焯后的豆腐口感更加嫩滑。焯好的豆腐捞出备用。


3. 炒香豆瓣酱:在锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜末和姜末炒香。接着加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱,用中小火慢慢炒出红油。


4. 添加肉末:将提前准备好的肉末放入锅中,用铲子将肉末拌散,炒至肉末变色。


5. 调味:加入生抽、老抽、辣椒粉和花椒粉,翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。


6. 加炖煮:加入适量的,将焯好的豆腐放入锅中,用铲子轻轻推动豆腐,使其均匀受热。


标签: