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标题:鱼香茄子最容易的家庭做法

时间:2023-10-02人气:作者: 小编

导语:

茄子是一道非常美味的家常菜,而鱼香茄子更是其中的佼佼者。今天,我将为大家介绍一道简单又美味的鱼香茄子做法,让你在家也能轻松做出这道佳肴。


所需材料:

1. 茄子2根

2. 猪肉末100克

3. 葱、姜、蒜各适量

4. 干辣椒5个

5. 豆瓣酱1大勺

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、白醋各适量

7. 盐、淀粉、鸡精各适量

8. 食用油适量


步骤:

1. 准备材料:将茄子去头尾,切成长条状;葱切段,姜切片,蒜切末;干辣椒剪成小段备用。


2. 腌制猪肉末:将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。


3. 炒茄子:锅中加入适量的食用油,油热后加入茄子条,用中小火翻炒至茄子表面微黄,捞出备用。


4. 炒香料:锅中留少许油,放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。


5. 炒豆瓣酱:加入豆瓣酱,用小火炒出红油。


6. 炖煮:将炒好的茄子放回锅中,加入腌制好的猪肉末,翻炒均匀,然后加入适量的,盖上锅盖,用中火炖煮10分钟。


7. 调味:加入生抽、老抽、白糖和白醋,继续翻炒均匀,使茄子充分吸收调料的味道。


8. 收汁:待汤汁变稠,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。


9. 出锅:将炒好的鱼香茄子盛入盘中,即可上桌享用。


结语:

通过以上简单的步骤,你就可以在家轻松做出美味的鱼香茄子。这道菜色香味俱佳,口感丰富,非常适合与家人朋友分享。希望你喜欢这个食谱,祝你烹饪愉快!


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